您知道食堂承包時菜譜需要怎樣制定嗎

大家周末好！今天食堂里應該沒有平時那么忙了，因為周末上班的比較少，我們

今天利用這個時間來和大家說說食堂承包時菜譜需要怎樣制定，具體內容如下：

就是改進。我們是可以通過將經過調查數據分析后建議保留下來的菜肴針對

各自的缺陷問題作出改進再投入到生產用以上方法按季節定期持續發展調查公司

員工工作滿意程度后確定再并制作標準菜譜的。并且另外因員工餐飲標準是既

定的。定期的市場詢價和相關的成本會計核算是尤為必要的。

第二就是注意記錄廚房菜品出菜的次數，檢查其余臺面菜品。剩余菜品數量是反

映了菜品是否能夠迎合員工口味的。剩余菜品表示色香味不受員工歡迎。否則的

話，菜品就是深受員工喜愛。

第三就是行政部門需要定期的組織討論，就食堂的品質、菜式種類及管理制度提

供意見和建議，以反映員工的意愿。標準菜單的制定還需要員工代表的參與，以

確保標準菜單能夠不斷改進，真正滿足員工的口味和需要。

以上信息只供大家參考，如果您有這方面的需要可以聯系我們泰州食匯團善餐飲

管理有限公司，謝謝合作！