食堂承包教您如何布置廚房排煙

不知不覺天氣氣溫越來越暖和了，條件允許的情況下，可以選擇去春游下，不過在

飲食方面還是值得注意，這期我們泰州食匯團善餐飲管理有限公司來說說如何布置

廚房排煙？

注意一：由于主副食加工時產生的油氣不同，所以油煙氣較小的主食加工區可以選

擇普通排氣罩即可滿足需求，油煙氣較大的副食加工區可選擇環保型排風系統。

注意二：確定好排煙口的位置。

注意三：在滿足廚房排煙的基礎上排氣罩要盡量減少。

注意四：確定風機安裝位置，排風機應設置在廚房上部位置。

注意五：確定排煙風機與排煙罩上方聚煙管連接的走向。

注意六：核算所需排煙量及排煙管道尺寸。

注意七：補風量要適中，為排風的80%左右為佳。

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