了解食堂承包如何做好食堂飯菜保溫工作

昨天您那邊下雪了嗎？我們泰州這邊整整下了一天的雪，這就象征嚴(yán)寒的冬季

來了。而對(duì)于我們這個(gè)行業(yè)來說，有的方面卻是一種考驗(yàn)，比如：如何做好食

堂飯菜保溫工作？

需要做到提前預(yù)警。應(yīng)在天氣轉(zhuǎn)冷錢對(duì)食堂飯菜保溫加熱設(shè)備進(jìn)行全面檢修。

對(duì)保溫餐臺(tái)、餐車、保溫桶等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行逐一測試，確保及時(shí)安全使用。另

外，對(duì)自助餐餐爐的保溫設(shè)施進(jìn)行研究，探索新的電加熱保溫辦法。

還要做好調(diào)整食譜。對(duì)食譜進(jìn)行科學(xué)合理的調(diào)整，適當(dāng)增加燉菜和湯菜類品種，

自助餐增加養(yǎng)生煲。

另外加強(qiáng)管理。要求食堂各班組按時(shí)統(tǒng)一開啟保溫加熱設(shè)備，嚴(yán)格規(guī)定飯菜出

鍋時(shí)間及盛菜時(shí)間，并規(guī)定開餐前及開餐后飯菜要及時(shí)加蓋，減少熱量損耗。

并加大了對(duì)保溫工作的專項(xiàng)檢查考核力度。

以上三個(gè)措施的分享希望對(duì)您有所幫助，如果您也有其他好的方法措施，可以

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